In de neus veel wit fruit, verse bergkruiden, rijpe goudrenet en vooral veel mineraliteit die zich manifesteert in een lichte rokerigheid. In de mond vrij krachgtig met pittige zuren die snel overnemen alvorens de rondheid terug gaat domineren. Ideaal bij alles uit de zee, stevige salades, koude pasta's, asperges, kip of vegetarische keuken.