Op dit unieke domein (een volledig dorp) hebben we dit jaar onze personeelsuitstap georganiseerd. Met zijn unieke verzichten , prachtige ligging en vooral zijn unieke wijnen was dit voor ons het beste decor die we ons konden voorstellen. Rasechte chianti die perfect balanceert tussen het gastronomische en het rijke. In de neus wat verse bosgrond, sigarenkistje, donkere kers, mon chéri en rozemarijn. In de mond fijne tannines gedragen door een goede moelleux en fijne aciditeit. Lange afdronk met terug het kruidige die wat terugkomt en vooral een goede tanninestructuur die deze wijn zijn gastronomische karakter geeft. Ideaal bij pastagerechten met champignons, truffel en vlees. Gegrillde steak of varkenskotelet zijn hier zeker ook een goede combinatie. Mijn favoriet? pasta met raghu van hert of everzwijn.