Zeer droge champagne die bij de meeste andere producenten ongetwijfeld nog als brut zou worden gecatalogeerd. Rijk, vettig en mondvullend met een zachte moelleux die ook dankzij de zuren de champagne zeer veel lengte heeft. Deze champagne kan gerust nog een paar jaar bewaard worden maar ik zou deze nu bij patrijs, kalkoen of oosterse (pittige) keuken serveren. Verrassend lekker en zeker niet zoet...